調理実習(かつお節)

中学1年生は鹿児島県枕崎市の鰹節を削り器で削り,かつお節の削り節を作り,
お出汁の勉強をしました。鰹節を見るのも初めてでしたので,かつお節を削るのは
とても難しかったようですが,削り立ての鰹節の美味しそうな香りに歓声があがりました。
水揚げされた鰹が鰹節になるまでを学び,昆布出汁,インスタント和風だしと味比べをして,
昆布出汁と鰹出汁の混合出汁を作り,豆腐とわかめのお味噌汁に仕上げました。
中学に入学して初めての調理実習なので,調理室の使い方や道具の扱い方も合わせて
勉強しました。

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